겨울철 생강 어디에 좋을까

생강(ginger)

생강의 재발견

생강은 1년 내내 쓰이는 식재료다. 특히 겨울철에 많이 쓰인다. 매월 10월경 수확해 겨울이 다가올 무렵 설탕이나 꿀에 재워 청으로 만들기도 하고, 얇게 썰어서 설탕을 묻힌 후 말려서 과자처럼 먹기도 한다. 그렇게 겨울 내내 보관해 먹는다. 생강은 향은 특이하다. 매운 향도 있다. 매운 향은 진저롤(gingerol)이라는 성분 때문이다. 진저롤 성분은 몸을 따뜻하게 해 주고 감기를 예방하는데 탁월하다. 면역력을 높여주는 성분 중 하나다. 

생강의 효능

생강은 통증 완화에 효과적이다. 근육통, 관절염, 두통을 완화하는데 도움을 준다. 한 연구 자료에 따르면 생강을 꾸준히 섭취 했을때 혈전 억제 효과가 있는 것으로 나타났다. 생강의 항산화 성분은 혈액순환을 도와 감기나 소염 효과가 있어 염증 완화에 도움을 주기도 한다. 

생강 보관 법

생강은 10월 경 수확 후 다음 해 쓸 종구로 보관한다. 또한 겨울 김장철을 위해 쓰인다. 생강도 감자처럼 씨생강으로 쓰인다. 신문지나 종이 상자에 담아 습기가 없는 서늘한 곳에 보관하면 곰팡이나 썩음을 줄일 수 있다.